Đối với những người theo dõi cân nặng, hạt lanh giảm cân là thứ bắt buộc phải có trong thực đơn của họ. Chúng không chỉ chứa ít carbs và nhiều chất xơ mà còn có chất béo omega-3 thiết yếu cho cơ thể. Rắc cả hạt lên bánh mì nướng, cháo hoặc mì ống để có thêm độ giòn. Trộn hạt đã xay thành bột, nước sốt và sinh tố hoặc phủ lên thịt nạc. Sử dụng dầu trong món salad lạnh. Bạn cũng có thể uống thuốc hạt lanh. Nhưng hãy đưa hạt lanh vào chế độ ăn uống của bạn dần dần để tránh đầy hơi và táo bón.
Hạt lanh là gì?
Hạt lanh là hạt từ một loài thực vật có hoa tên là Linum usitatissimum. Chúng được trồng như một loại ngũ cốc – chẳng hạn như lúa mì hoặc lúa mạch – mặc dù chúng không phải là một loại ngũ cốc. Khi chúng được thu hoạch, một quả được lấy ra từ mỗi bông hoa. Vỏ này chứa hạt lanh mà chúng ta tiêu thụ.
Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy hai loại lanh khác nhau – nâu và vàng. Trong khi loại vàng có nhiều protein hơn một chút, loại màu nâu lại giàu chất béo omega-3 hơn. Hạt lanh cũng có sẵn dưới dạng hạt nguyên hạt, bột (xay), dầu lỏng và thuốc viên.
5 lý do nên sử dụng hạt lanh để giảm cân
1. Chúng có chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa được gọi là lignans có nhiều trong hạt lanh. Chúng không có liên quan trực tiếp đến việc giảm cân, nhưng chúng tăng cường chức năng tế bào khi cơ thể bạn đốt cháy chất béo. Lignans cũng cung cấp hỗ trợ dinh dưỡng và bảo vệ chống lại các gốc tự do khi cơ thể bạn thay đổi.
2. Chúng là một nguồn protein thực vật
Khoảng 20% hạt lanh được làm từ protein, cũng có thể giúp bạn giảm cân. Nó hoạt động giống như chất xơ bằng cách giữ cho bạn hài lòng trong một thời gian dài. Vì vậy, nếu bạn không ăn thịt hoặc muốn protein từ thực vật, hạt lanh có thể là câu trả lời cho bạn.
3. Chúng có hàm lượng chất xơ cao
Hạt lanh rất giàu chất xơ, một chất dinh dưỡng giúp bạn no lâu và đi tiêu đều đặn. Vì nó ngăn chặn việc ăn quá nhiều, nó rất hữu ích cho việc quản lý cân nặng. Bạn sẽ ít có xu hướng ăn uống những thực phẩm không lành mạnh. Chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ bằng cách giảm mức cholesterol toàn phần và LDL (“xấu”).
4. Chúng là một nguồn thực vật của axit béo Omega-3
Hạt lanh là một trong những nguồn tốt nhất của axit alpha-linolenic (ALA), một axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật. Chất béo lành mạnh này có khả năng ngăn chặn sự thèm ăn trong khi tăng cảm giác no. Tiêu thụ ít năng lượng hơn và do đó, giảm cân. ALA cũng có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất béo “xấu” trong máu.
5. Chúng có hàm lượng carb thấp
Hạt lanh có thể được sử dụng như một chất thay thế ít năng lượng hơn cho các loại ngũ cốc tinh chế. Nó chứa ít tinh bột và đường, vì vậy nó sẽ không chứa nhiều calo. Trong thực tế, hầu hết các carbohydrate trong hạt lanh là chất xơ.
Cách sử dụng hạt lanh để giảm cân
- Thực phẩm nướng: Hương vị hấp dẫn của hạt lanh làm cho nó trở thành một chất bổ sung tuyệt vời cho bánh ngọt. Chỉ cần thêm 1/2 chén hạt lanh xay vào công thức bánh nướng xốp, bánh quy hoặc bánh mì yêu thích của bạn.
- Bột yến mạch: Sử dụng hạt lanh làm lớp phủ giòn cho bột yến mạch, cháo hoặc ngũ cốc.
- Bánh mì nướng: Thêm hạt lanh vào bột bánh mì nướng kiểu Pháp hoặc rắc lên bánh mì nướng thông thường.
- Sữa chua: Trộn 1 thìa hạt lanh xay vào sữa chua với trái cây, quả hạch và mật ong.
- Sinh tố: Thêm 1 thìa hạt lanh nguyên hạt hoặc hạt lanh xay vào bất kỳ công thức sinh tố nào. Sử dụng nó như một lớp phủ cho bát sinh tố.
- Salad: Rắc salad để tạo sự hấp dẫn. Bạn cũng có thể trộn hạt lanh vào nước xốt salad.
- Nước sốt: Thêm vào các loại gia vị như tương cà, sốt mayonnaise hoặc mù tạt.
- Thịt gà hoặc cá: Phủ thịt nạc với hỗn hợp hạt lanh xay và gia vị. Nướng và thưởng thức.
- Mì ống: Quăng hạt lanh vào cả món mì ống nóng và lạnh và salad.
- Thịt viên hoặc bánh mì kẹp thịt: Thay vụn bánh mì bằng hạt lanh xay và gia vị.
Dầu hạt lanh và thuốc
- Để có nhiều lựa chọn hơn, hãy dùng dầu hạt lanh. Nó có sẵn ở dạng lỏng và viên tiện lợi, vì vậy bạn không cần phải nghiền bất cứ thứ gì. Dầu lanh cũng có tác động dinh dưỡng tương tự như hạt lanh xay, vì vậy nó có thể là một phần trong kế hoạch giảm cân của bạn.
- Để sử dụng dầu hạt lanh, hãy trộn nó vào nước xốt salad và mì ống. Nhưng đừng hâm nóng nó khi đang nấu thức ăn. Dầu lanh có nhiệt độ sôi thấp nên khi đun nóng sẽ dễ bị ôi thiu.Thuốc nên được thực hiện một lần một ngày. Một lần nữa, đừng quên uống nhiều nước. Hạt lanh cũng có thể tương tác với các loại thuốc khác, vì vậy hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng chúng
Tác dụng phụ khu dùng hạt lanh giảm cân
Giống như bất kỳ loại thực phẩm giàu chất xơ nào, nên bổ sung hạt lanh vào chế độ ăn uống của bạn một cách từ từ. Đừng ăn nhiều quá nhanh! Bạn cũng nên uống nhiều nước trong khi ăn hạt lanh. Nếu không, bạn sẽ bị táo bón và đầy hơi.
Bạn có thể đã nghe nói rằng một số loại hạt – như hạt lanh – có một số dấu vết nhỏ của chất xyanua độc hại. Nhưng không cần phải lo lắng. Hàm lượng xyanua trong hạt lanh không đủ để gây hại cho cơ thể.