Bạn đã bao giờ mún tìm cách làm granola tại nhà chưa? Trong khi bạn mua túi granola tại cửa hàng có vẻ thuận tiện hơn và nhanh chóng, nhưng thực sự rất dễ dàng để tự làm granola ngon tại nhà mà không phải ai cũng biết đâu nhé. Tất cả những gì bạn cần là một số ít các thành phần mà bạn có thể đã có trong căn phòng bếp bạn, một vài dụng cụ nhà bếp tiêu chuẩn và lò nướng.
Bắt đầu với một công thức cơ bản sử dụng tỷ lệ 6 trên 1 của các thành phần khô và ướt, sau đó tùy chỉnh cách làm granola của bạn với bất kỳ hương vị nào bạn thích. Sau đó, bạn có thể ăn bất cứ lúc nào bạn muốn mà không cần phải ghé ra các cửa hàng để mua đâu nhé!
Nguyên liệu cần có làm granola
- Yến mạch cán dẹt (750 g) (Xem cách phân biệt yến mạch cán dẹt và cán vỡ tại đây)
- 200 g hạt (hạnh nhân, quả óc chó,…)
- 200 g hạt (bí ngô, hướng dương,…)
- 200 g các thành phần khô khác (vảy dừa, hạt kê,…)
- 100 mL dầu ô liu, cải dầu hoặc dầu hạt nho
- Chất làm ngọt dạng lỏng 120 mL như mật ong, xi-rô cây,…
- Trái cây sấy khô (nho khô, quả nam việt quất,…) để hương vị thơm ngon hơn
- Gia vị (quế, muối,…)
Công thức cách làm granola cơ bản
Thêm 750 gram yến mạch cán dẹt vào một bát lớn. Yến mạch cán dẹt thực sự là thành phần không thể thiếu trong granola tự chế. Đối với công thức cơ bản này, chúng nên chiếm tối đa một nửa tổng số thành phần khô của bạn.
Bất kỳ loại yến mạch cán nào cũng sẽ được dùng trong công thức này, nhưng yến mạch cán dẹt có thể mang lại kết cấu tốt hơn so với yến mạch nấu nhanh hoặc yến mạch ăn liền.
Kết hợp các thành phần khô khác của bạn với yến mạch. Sử dụng muỗng gỗ hoặc bàn tay của bạn để kết hợp mọi thứ lại với nhau. Thêm số lượng sau đây của các thành phần khô khác:
- 200 gram các loại hạt (hạt điều, hạnh nhân, đậu phộng, quả óc chó,…)
- 200 gram hạt (bí ngô, hướng dương, vừng,…)
- 200 gram khác, đây có thể là nhiều loại hạt hoặc một thành phần khô khác như vảy dừa hoặc kê phồng.
Tuy nhiên, trái cây sấy khô là một ý tưởng tuyệt vời để bổ sung mà bạn sẽ thêm sau này. Tương tự như vậy, sô cô la chip hoặc các tiện ích bổ sung khác tan chảy không được tính ở đây và nên được thêm vào cuối.
Trộn các thành phần ướt của bạn trong một tô. Các thành phần ướt chiếm tổng cộng 200mL trong công thức này và nên là một nửa dầu thực vật và một nửa chất làm ngọt dạng lỏng. Đổ dầu và chất làm ngọt vào một bát vừa, sau đó khuấy chúng bằng thìa gỗ.
Dầu canola có hương vị nhẹ nhất, nhưng dầu ô liu nguyên chất và dầu hạt nho cũng dùng khá tốt, tùy thuộc vào hương vị mong muốn của granola mà bạn chế biến nhé!
Đối với chất làm ngọt dạng lỏng, hãy thử mật ong, xi-rô cây, mật hoa agave, xi-rô gạo nâu hoặc mật hoa dừa.
Thêm các thành phần ướt vào các thành phần khô và kết hợp chúng. Đổ tất cả vào bát lớn và sử dụng thìa gỗ hoặc tay của bạn để kết hợp triệt để các thành phần ướt và khô. Làm hết sức mình để phủ tất cả các thành phần khô trong hỗn hợp dầu và chất làm ngọt.
Làm nóng lò nướng của bạn và thêm granola vào một khay nướng có viền. Đặt lò nướng của bạn đến 300 ° F (149 ° C). Khi nó làm nóng trước, trải đều hỗn hợp của bạn ra một lớp chẵn trên khay nướng. Nếu muốn, bạn có thể đặt giấy bạc lên chảo trước.
Tùy thuộc vào độ chính xác nhiệt độ lò nướng của bạn và sở thích của bạn về cách bạn thích món của mình, thay vào đó, bạn có thể chọn đặt lò nướng của mình ở nhiệt độ 275 hoặc 250 ° F (135 hoặc 121 ° C).
Nướng trong khoảng 45 phút, khuấy mỗi 15 phút. Kéo khay từ lò nướng cứ sau 15 phút, khuấy xung quanh bằng thìa gỗ hoặc thìa silicone, làm mịn nó trở lại thành một lớp duy nhất và đưa nó trở lại lò nướng. Sau 30 phút, kiểm tra nó cứ sau 5 phút hoặc lâu hơn cho. Khi nó có màu nâu vàng, nó đã hoàn thành.
Hãy thường xuyên kiểm tra, vì có thể chuyển từ màu nâu vàng sang bị cháy nhanh chóng!
Trộn trong trái cây khô, các chất bổ sung khác hoặc gia vị theo ý muốn. Để nguội trong khoảng 5-10 phút, sau đó múc nó vào một cái bát lớn. Khuấy nhiều và nhiều loại trái cây sấy khô như bạn thích nho khô, quả nam việt quất khô và anh đào khô là một số lựa chọn của bạn. Nếm thử granola và quyết định xem bạn có muốn thêm bất kỳ gia vị nào có thể là một nhúm muối, một thìa đường hoặc hương vị như quế hoặc vani.
Nếu bạn đang thêm sô cô la chip mà bạn không muốn tan chảy, hãy đảm bảo rằng được làm mát hoàn toàn trước khi trộn nó vào.
Cách bảo quản và sử dụng
Lưu trữ granola làm mát hoàn toàn trong một hợp chứa kín khí. Một lọ thủy tinh có nắp vặn rất tốt để lưu trữ, nhưng một chiếc túi có khóa kéo cũng sẽ thực hiện công việc này. Chỉ cần chắc chắn rằng chúng đã được làm mát hoàn toàn đầu tiên!
Đọc thêm: Cách làm sữa hạt điều
Granola còn ấm sẽ giải phóng độ ẩm bên trong hộp kín, phá hỏng sự giòn giòn thú vị của chúng.
Giữ món ăn này kín ở nơi khô mát trong tối đa 1 tháng. Hợp đựng thức ăn của bạn là một nơi tuyệt vời để giữ granola của bạn. Hãy chắc chắn rằng bạn vặn nắp nó thật chặt sau mỗi lần sử dụng và nó sẽ kéo dài trong một tháng nếu bạn chưa ăn hết.
Thưởng thức cách làm granola của bạn! Thật tuyệt vời với sữa chua như một loại ngũ cốc ăn sáng với sữa và kem. Hoặc, chỉ cần lấy một nắm cho một bữa ăn nhanh!
Khi bạn bắt đầu tự làm granola, có lẽ bạn sẽ không bao giờ muốn mua ở cửa hàng nữa.
Bạn có thể đầy đủ nguyên liệu để thực hiện món trên tại: https://kingnuts.net/
