Đậu Gà Là Gì? 13 Lợi Ích Bất Ngờ Từ Hạt Đậu Gà

Đậu gà là gì?

Có tên khoa học là Cicer arietinum, đậu gà là một loại đậu thuộc họ Fabaceae. Nó còn được gọi là gram, Bengal gram, garbanzo (đậu garbanzo) và đậu Ai Cập. Đậu gà có hàm lượng protein đặc biệt cao (đó là thứ mà nó chủ yếu được biết đến). Đậu gà phổ biến có thể được phân thành hai loại – Desi và Kabuli. Loại desi chứa các hạt nhỏ hơn và sẫm màu hơn và cũng có lớp lông xù xì, trong khi loại Kabuli thường lớn hơn, màu sáng hơn và có lớp lông mịn hơn. Hơn nữa cũng có đậu gà đen, còn được gọi là kaala channa.

Lịch sử của đậu gà?

Đậu gà là một trong những cây họ đậu được trồng sớm nhất – vẫn còn tồn tại đến 7.500 năm được tìm thấy ở Trung Đông. Đậu gà thuần hóa đã được tìm thấy trong đồ gốm thời kỳ đồ đá mới ở một số vùng của Thổ Nhĩ Kỳ.

Con người từ thời cổ đại cũng liên kết hạt đậu gà với thần Vệ nữ vì đậu Hà Lan được cho là mang lại lợi ích y tế như tăng số lượng tinh trùng và sữa, kích thích kinh nguyệt và thậm chí hỗ trợ điều trị sỏi thận. Chúng khá phổ biến với người Hy Lạp, Ai Cập và La Mã. Và các nhà thám hiểm đã rải đậu Hà Lan trên khắp thế giới khi họ đi khắp các đại dương.

Đậu gà rang xay thậm chí còn được sử dụng để thay thế cà phê ở châu Âu vào năm 1793. Và trong Thế chiến thứ nhất, đậu gà đã được trồng cho mục đích này ở các vùng của Đức. Ở một số nơi trên thế giới, chúng vẫn được pha ở vị trí của cà phê.

Thành phần dinh dưỡng đậu gà (đậu Garbanzo) là gì?

Một cốc đậu gà (164 gram) chứa 269 calo. Nó chứa 4 gam chất béo, 11 miligam natri và không có cholesterol. Nó cũng chứa 12 gam chất xơ. Các chất dinh dưỡng quan trọng khác trong đậu gà bao gồm:

• 14,5 gam protein (29% giá trị hàng ngày)
• 1,7 miligam mangan (84% giá trị hàng ngày)
• 282 microgam folate (71% giá trị hàng ngày)
• 0,6 miligam đồng (29% giá trị hàng ngày)
• 276 miligam phốt pho (28% giá trị hàng ngày)
• 4,7 miligam sắt (26% giá trị hàng ngày)
• 78,7 miligam magiê (20% giá trị hàng ngày)
• 2,5 miligam kẽm (17% giá trị hàng ngày)

Ngoài ra còn có một số chất dinh dưỡng quan trọng khác để cung cấp cho bạn những lợi ích sức khỏe tốt nhất.

Lợi ích sức khỏe của đậu gà (đậu Garbanzo) là gì?

Đậu gà, hoặc đậu garbanzo, siêu giàu protein và các chất dinh dưỡng khác như vitamin B6 và C, folate, mangan và magiê. Chúng cũng chứa canxi và một số lượng kali (rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch). Protein giúp xây dựng khối lượng cơ và cải thiện sức khỏe của các tế bào trong khi magiê, mangan và canxi giữ cho xương của bạn chắc khỏe. Vitamin C ngăn ngừa các bệnh như ung thư và tăng cường sức khỏe làn da. Và đúng vậy, sắt và folate hoạt động rất tốt trong thời kỳ mang thai.

1. Nguồn protein tuyệt vời

Đậu gà là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật lớn nhất. Một cốc đậu gà chứa khoảng 15 gam protein. Protein này rất quan trọng đối với hầu hết các chức năng của cơ thể bạn – ngay từ việc cải thiện sức khỏe của các cơ quan, cơ và mô quan trọng để làm chậm quá trình lão hóa. Protein cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và tạo ra hemoglobin và các kháng thể quan trọng. Nó cũng giúp chữa lành vết thương và vết thương.

Nhưng hãy đảm bảo rằng bạn kết hợp đậu gà với các nguồn protein khác vì chúng là một loại protein không hoàn chỉnh (có nghĩa là chúng không chứa tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể). Tuy nhiên, chất lượng protein trong đậu gà được coi là tốt hơn nhiều so với chất lượng đậu.

2. Loại bỏ nếp nhăn

Điều này có thể là do mangan trong đậu garbanzo, cung cấp năng lượng cho các tế bào và được biết là chống lại các gốc tự do có thể gây ra nếp nhăn. Và các vitamin B hoạt động như nhiên liệu cho các tế bào.

Bạn cũng có thể sử dụng chúng để làm sạch da mặt. Chỉ cần trộn bột với bột nghệ và thoa hỗn hợp lên mặt vào buổi sáng. Giữ nguyên trong 15 phút và sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Phương thuốc này cũng giúp làm giảm các đốm đồi mồi và làm sáng khuôn mặt của bạn.

3. Hỗ trợ giảm Cân

Chất xơ làm cho điều này rất rõ ràng. Nó sẽ làm cho bạn cảm thấy no trong thời gian dài. Và điều đó sẽ giúp bạn tránh xa những thứ vô bổ khác. Trên thực tế, đậu gà cũng có thể giúp cắt giảm chất béo trong cơ thể – góp phần giảm cân.

Một chất dinh dưỡng khác mà chúng ta phải nói đến là protein, được biết đến để điều chỉnh cân nặng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những đối tượng ăn nhiều protein không chỉ giảm được trọng lượng cơ thể mà còn có thể giảm được nhiều chất béo trong cơ thể hơn. Ngoài ra, hiệu ứng nhiệt của protein là 30%. Điều này có nghĩa là bạn sẽ đốt cháy 30% calo trong quá trình tiêu hóa protein.

Công dụng đậu gà cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Vì vậy, nếu bạn cần tránh một số loại thực phẩm để đạt được mục tiêu giảm cân của mình, đậu gà có thể đảm bảo bạn không bị tụt lại khi có chế độ dinh dưỡng tối ưu.

4. Cải thiện sức khỏe của mắt

Chúng ta đã thảo luận về beta-carotene trong đậu gà, có thể tăng cường sức khỏe thị lực. Và sau đó, chúng ta có kẽm, một chất dinh dưỡng thiết yếu khác cho thị lực. Nó giúp vận chuyển vitamin A từ gan đến võng mạc.

Kẽm cũng có thể giúp ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh thoái hóa điểm vàng.

5. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Chứa kali, chất xơ, vitamin C và B6 – tất cả đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chất xơ giúp hạ cholesterol toàn phần trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nó cũng loại bỏ mảng bám khỏi động mạch và cải thiện sức khỏe của chúng. Điều này có lợi cho tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ hòa tan trong đậu gà có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Chất folate trong đậu gà cũng góp phần vào sức khỏe tim mạch. Nó chống lại homocysteine, một axit amin giúp hình thành cục máu đông. Và điều này có thể có lợi cho tim.

6. Hỗ trợ mang thai

Vâng, đó là folate. Nhưng ngay cả trước đó, đậu gà cũng chứa chất xơ, protein, sắt và canxi – những chất dinh dưỡng cần thiết hơn trong thai kỳ.

Nói về folate, nó là chất dinh dưỡng quan trọng nhất trong thời kỳ mang thai. Nó không thể thiếu cho sức khỏe của mẹ và thai nhi. Nó cũng làm giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh và trẻ sơ sinh nhẹ cân. Không đủ folate trong thai kỳ cũng có thể khiến đứa trẻ có nguy cơ bị nhiễm trùng và bệnh tật ở thời điểm sau này trong cuộc đời.

7. Giúp ngăn ngừa ung thư

Mặc dù selen không được tìm thấy trong hầu hết các loại trái cây và rau quả, chúng ta có thể tìm thấy nó trong đậu gà. Khoáng chất này giúp gan hoạt động tốt, cho phép nó giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Selenium cũng ngăn chặn tình trạng viêm và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Folate trong đậu garbanzo có vai trò trong quá trình tổng hợp và sửa chữa DNA. Đây là lý do tại sao nó ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư từ các đột biến trong DNA. Đậu gà có chứa chất phytochemical được gọi là saponin, chất này cũng ngăn chặn sự nhân lên và tăng sinh của tế bào ung thư.

Chất xơ trong đậu gà cũng giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Và vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa ung thư hoàn toàn.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng dùng isoflavone (chứa trong đậu gà) có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú.

8. Giàu chất dinh dưỡng quan trọng

Là nguồn cung cấp magiê, mangan, kẽm và sắt. Chúng cũng chứa một lượng vitamin B và vitamin A (như beta-carotene). Magie, mangan và vitamin B (vitamin B6) giúp đối phó với các triệu chứng của PMS. Magiê và mangan cùng với kẽm cũng góp phần vào sức khỏe của xương.

Chất sắt trong đậu gà chống lại sự mệt mỏi và cải thiện chất lượng máu của bạn. Nó ngăn ngừa bệnh thiếu máu và cũng có thể chống rụng tóc. Vitamin A giúp cải thiện sức khỏe của da và mắt. Nó được biết là có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về mắt nghiêm trọng như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

9. Thay đổi mức đường trong máu

Chỉ số đường huyết của đậu gà là 28, ở mức thấp hơn. Và đó là một lý do khiến nó không làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Có một số nghiên cứu sơ bộ cho thấy rằng những người dùng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ( 1 ).

Ăn thay cho lúa mì cũng có thể làm giảm lượng đường huyết sau ăn. Và đậu gà cũng rất giàu chất xơ – một chất dinh dưỡng làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu, do đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chất xơ này cũng có thể kiểm soát sự thèm ăn của bạn – và điều này giúp bạn tránh xa các loại thực phẩm có chỉ số GI cao mà bạn có thể ăn vặt một cách vô tâm.

10. Ngăn ngừa Rụng tóc

Công dụng  từ đậu gà rất giàu protein, chúng có thể ngăn ngừa rụng tóc. Và mangan trong chúng có thể làm chắc khỏe tóc của bạn. Sự thiếu hụt mangan cũng có thể dẫn đến tóc mọc chậm hơn. Vitamin A và kẽm trong đậu gà cũng chống lại gàu. Bạn chỉ cần trộn 6 thìa đậu nghiền với nước và massage vào da đầu. Để nó trong 15 phút trước khi bạn rửa sạch như bình thường.

Kẽm trong đậu gà cũng có thể giúp ngăn ngừa tóc mỏng. Và đồng trong chúng có thể giúp tóc mọc lại (ở những người bị rụng tóc do điều trị y tế như hóa trị liệu).

11. Giúp giảm viêm

Đậu Garbanzo là cây họ đậu – và các nghiên cứu cho thấy ăn ít nhất 4 phần đậu gà mỗi tuần có thể giảm nguy cơ viêm nhiễm. Nó cũng có thể cải thiện đáng kể các tính năng trao đổi chất nhất định. Các chất dinh dưỡng khác trong đậu gà, như vitamin A, C và B6, chất xơ, protein, magiê, selen và sắt – tất cả những chất này cũng giúp chống lại chứng viêm.

12. Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

Đó là chất xơ trong đậu garbanzo, một lần nữa. Nó giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sự đều đặn. Chất xơ cũng hoạt động như một chất hỗ trợ trong hệ tiêu hóa, do đó cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa tổng thể. Quan trọng hơn, chất xơ cũng giúp cân bằng nồng độ pH và vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Nó cũng làm giảm số lượng vi khuẩn không lành mạnh trong ruột.

Đậu gà cũng chứa tinh bột có thể hỗ trợ tiêu hóa.

13. Tăng cường sức mạnh cho xương

Chứa canxi, và chúng ta biết canxi quan trọng như thế nào đối với xương. Quan trọng hơn, chúng cũng chứa magiê – một khoáng chất khác mà cơ thể bạn sử dụng (cùng với canxi) để xây dựng xương.

Các khoáng chất khác trong đậu gà giúp cải thiện sức khỏe của xương bao gồm mangan, kẽm, vitamin K – và tất cả những chất này đều giúp duy trì cấu trúc xương. Chúng cũng chứa photphat, cùng với canxi, góp phần rất lớn vào quá trình khoáng hóa xương thích hợp. Và nhân tiện, hấp thụ quá nhiều phốt pho với quá ít canxi có thể dẫn đến mất xương.

Vitamin K trong đậu gà cũng giúp cải thiện sự hấp thụ canxi. Lượng vitamin K thấp thường có liên quan đến gãy xương. Và chất sắt và kẽm trong đậu gà rất quan trọng đối với việc sản xuất và trưởng thành collagen, một loại protein quan trọng khác hỗ trợ sức khỏe của xương và sụn.

Cách kết hợp đậu gà vào chế độ ăn uống của bạn

Bạn có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng tạp hóa ở dạng sấy khô, đóng hộp hoặc đóng gói. Và do chúng có thành phần bổ dưỡng, chúng có thể dễ dàng được đưa vào chế độ ăn uống của một người.

• Bạn có thể trộn cùng với các loại đậu khác thành món salad đậu để có một bữa ăn nhẹ giàu protein.
• Bạn có thể dùng bột đậu gà để nướng các món ăn yêu thích.
• Bạn cũng có thể thêm đậu gà vào món súp rau buổi tối của mình.
• Bạn thậm chí có thể trộn với bất kỳ loại gia vị yêu thích nào để có một món ăn phụ hoặc món ăn nhẹ ngon miệng.
• Hoặc có bánh mì kẹp đậu gà! Chỉ cần thêm chúng vào bánh mì kẹp thịt của bạn và thưởng thức một món ăn bổ dưỡng.
• Trong trường hợp bạn đang tự hỏi làm thế nào để nấu. Bạn có thể luộc chúng hoặc thậm chí nấu chúng cùng với các món ăn khác của bạn. Chúng có thể kết hợp tốt với hầu hết mọi thứ mà bạn ăn.

Bất kỳ công thức nấu ăn ngon đậu gà?

1. Đậu gà rang

Những gì bạn cần

• 1 lon đậu gà ráo nước
• 2 thìa dầu ô liu
• Muối, muối tỏi hoặc ớt cayenne (tùy chọn)

Cách thực hiện

• Làm nóng lò ở 450 ° F.
• Đầu tiên, thấm khô đậu gà bằng khăn giấy.
• Cho đậu gà cùng với dầu ô liu vào bát. Nêm muối, muối tỏi và ớt cayenne.
• Trải trên một tấm nướng và nướng trong khoảng nửa giờ.
• Quan sát đậu gà trong vài phút cuối để tránh bị bỏng.

2. Chickpea Hummus

Những gì bạn cần

• 1 chén hạt đậu, rửa sạch và để ráo
• ½ chén tahini trộn đều
• 3 thìa nước chanh tươi
• 1 tép tỏi xay mịn
• ¾ thìa cà phê muối
• 10 hộp tiêu đen
• ¼ muỗng cà phê thì là xay
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• Hạt mè

Cách thực hiện

• Chế biến đậu gà, tahini, nước cốt chanh, tỏi, muối, tiêu và thìa là cùng với hai thìa nước trong máy xay thực phẩm cho đến khi bạn thu được một hỗn hợp mịn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố.
• Bây giờ, với động cơ đang chạy, hãy đổ vào ba muỗng canh dầu ô liu.
• Tiếp tục xử lý cho đến khi hummus chuyển sang màu sáng và kem.
• Nêm muối và tiêu nếu cần.
• Bạn có thể phục vụ với hạt mè.

Những bất ngờ về hạt đậu gà?

• Ấn Độ là quốc gia đứng đầu thế giới về sản xuất – với sản lượng trung bình hàng năm là 8.832.500 tấn.
• Được gọi là chickpeas vì chúng giống với mỏ của một chú gà con.
• Là loại đậu được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới.
• Thân cây bị loại bỏ được dùng làm thức ăn gia súc.
• Lá của cây được sử dụng để sản xuất thuốc nhuộm màu xanh lam.

Cách Chọn lựa và Lưu trữ

Lựa chọn đậu gà

Chọn đậu gà khô. Hoặc chọn loại đóng hộp. Nếu bạn định mua loại đã được khô (đó là loại chúng tôi khuyên dùng), hãy chọn những loại đậu khô, sạch và có màu sắc đồng đều. Và đảm bảo chúng không bị co rút.

Lưu trữ

Bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng trong bao bì kín. Bạn phải bảo vệ chúng khỏi độ ẩm và vật nuôi. Nếu là đậu đóng hộp, hãy bảo quản ở nhiệt độ phòng. Và sử dụng chúng trước ngày ghi trên lon.

Mua đậu gà ở đâu?

Bạn có thể mua chúng từ cửa hàng tạp hóa gần nhất. Hoặc kiểm tra chúng trực tuyến tại Shoppe hoặc Lazada.

Tác dụng phụ của đậu gà?

Vấn đề với lượng chất xơ cao

Đậu gà có nhiều chất xơ. Tăng lượng chất xơ đột ngột có thể dẫn đến đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy và đầy hơi. Nó cũng có thể dẫn đến co thắt dạ dày, mặc dù chúng thường giảm dần trong vài giờ.

Dị ứng họ đậu

Đậu gà là họ hàng của đậu nành, do đó có thể làm trầm trọng thêm tình trạng dị ứng da của bạn. Nếu bạn đã biết bị dị ứng với cây họ đậu, hãy ngừng sử dụng và nói chuyện với bác sĩ của bạn. Các triệu chứng nhất định của dị ứng cây họ đậu bao gồm buồn nôn, tiêu chảy, ngứa da, nổi mề đay, nhức đầu và ho.

Phần kết luận

Đậu gà là một bổ sung tuyệt vời (và đơn giản) cho chế độ ăn uống của bạn. Hãy đưa chúng vào thói quen của bạn ngay hôm nay Và hãy để lại một bình luận bên dưới. Hãy cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn và giúp chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn.

Nguồn tham khảo: https://www.medicalnewstoday.com/