Hạt dẻ cười là loại hạt khá quen thuộc với chúng ta khi mỗi dịp xuân về, hầu như chúng mặc nhiên là loại hạt có trên các khay, nằm chung với những bánh kẹo đủ màu sắc. Chúng rất giàu chất xơ, protein, vitamin, chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa. Chúng là loại hạt giàu dinh dưỡng với hàm lượng chất béo thấp. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng loại hạt này có thể hỗ trợ giảm cân, tăng cường hệ vi khuẩn đường ruột và điều chỉnh lượng đường huyết.
Hạt dẻ cười là gì?
Cây hồ trăn hay ở nước ta gọi là hạt dẻ cười hay hạt hạnh phúc có nguồn gốc từ các quốc gia Tây Á, các nhà khảo cổ học tin rằng quả hồ trăn đã trở thành thực phẩm từ đầu những năm 7.000 trước Công nguyên. Chúng được đưa đến trồng và khai thác tại Hoa Kỳ vào giữa thế kỷ 19 và sản xuất thương mại bắt đầu vào những năm 1970 ngay sau đó.
California, Arizona và New Mexico là nơi sản xuất quả hồ trăn thương mại có tiếng trên thế giới của Mỹ. Bạn có thể mua hạt dẻ cười có vỏ hoặc không vỏ, rang hoặc muối. Chúng có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa.
Khi bạn muốn ăn một loại hạt gì đó lành mạnh, giòn và dễ ăn khi di chuyển, thì các loại hạt – hạnh nhân, đậu phộng, quả hồ trăn, hạt điều – là một sự lựa chọn tuyệt vời mà ích loại nào có thể thay thế được. Các loại hạt là nguồn chất béo, chất xơ và protein tốt, vitamin và khoáng chất khác nhau – bạn có thể cảm thấy khá tốt hài lòng khi sử dụng các hạt này để ăn.
Chưa kể, nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy rằng việc bạn ăn các loại hạt dinh dưỡng thiên nhiên có thể giúp bảo vệ bạn rất tốt khỏi các vấn đề về tim mạch như bệnh tim mãng tính và huyết áp cao, các căn bệnh tiểu đường loại 2. Thậm chí có thể giúp bạn duy trì một trọng lượng mong muốn.
Mặc dù có thể không phổ biến mạnh mẽ như hạnh nhân, quả óc chó đỏ, mắc ca, tuy nhiên quả hồ trăn (hạt dẻ cười) thực sự rất tốt cho sức khỏe của bạn. Chuyên gia dinh dưỡng có những dẫn chứng có thể giúp rất nhiều về sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng trong hạt dẻ cười
Dưới đây là thông tin dinh dưỡng cho 100g quả hồ trăn có vỏ (khoảng 170 hạt), theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng USDA:
- Lượng Calo: 567 Kcal
- Chất béo: 46.67 gram
- Protein: 20 gram
- Carbs: 26.67 gram
- Hàm lượng chất xơ: 10 gram
- Lượng đường: 6.67 gram
Theo chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Sonya Angelone, hạt dẻ cười mang lại lợi ích là một nguồn chất xơ, protein, khoáng chất magiê và đồng, vitamin E, folate và các hợp chất làm giảm cholesterol tự nhiên được gọi là sterol thực vật. Chúng cũng là một nguồn chất béo không bão hòa đơn tốt cho sức khỏe, cô nói thêm.
Tác dụng hạt dẻ cười
Là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh góp phần giúp trái tim khỏe mạnh hơn. Điều này làm giảm khả năng mắc nhiều bệnh tim, bao gồm cả đột quỵ. Ngoài ra, nó còn được biết đến với công dụng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể chống lại các gốc tự do bên trong và bên ngoài, cải thiện tiêu hóa và cải thiện lối sống tổng thể của chúng ta về sức khỏe và sắc đẹp.
1. Kiểm soát đường trong máu
Đây là một lợi ích kỳ diệu khác của việc tiêu thụ hạt dẻ cười thường xuyên. Nghiên cứu cho thấy rằng nó thực sự giúp ích cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2! Hạt dẻ cười khá hiệu quả trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu vì nó là một nguồn giàu phốt pho giúp phá vỡ các protein để sau này có thể chuyển thành các axit amin.
Ăn hạt dẻ cười thường xuyên sẽ giúp ích cho việc này. Nó giữ cho lượng đường trong máu được kiểm soát.
2. Bổ trợ sức khỏe não bộ
Các chất dinh dưỡng trong hạt dẻ cười giúp cung cấp oxy cho máu, do đó giúp sản xuất các tế bào bạch cầu hoặc WBCs rất quan trọng cho một hệ thống miễn dịch tốt. Nó cũng tăng cường sản xuất hemoglobin và oxy trong máu với hàm lượng vitamin B6 dồi dào. Càng có nhiều oxy và lưu lượng của nó trong máu càng tốt thì chức năng não càng tốt và nó càng khỏe mạnh.
3. Ngăn chặn các bệnh ung thư
Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ hạt dẻ cười cũng rất tốt trong việc ngăn ngừa ung thư. Lý do cho điều này là sự hiện diện của chất chống oxy hóa trong máu, cùng với thực tế là rất giàu vitamin B6 làm tăng số lượng bạch cầu trong máu. Tế bào bạch cầu không chỉ có hiệu quả trong việc chống lại các gốc tự do, mà còn cả các yếu tố gây ung thư.
4. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Chúng rất tốt trong việc kiểm soát mức cholesterol. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh về tim. Hơn nữa, hầu hết các rối loạn liên quan đến tim xảy ra do tăng cân không lành mạnh, gây áp lực lên tim, cuối cùng dẫn đến đột quỵ. Hạt dẻ cười ngăn chặn việc ăn quá nhiều và kiểm soát mức độ calo trong cơ thể.
Trên thực tế, người ta cho rằng ăn một bát hạt dẻ cười mỗi sáng sẽ làm giảm lượng calo và cholesterol. Ngoài ra là một nguồn giàu vitamin E được biết là có tác dụng lọc cholesterol xấu và mảng bám ra khỏi cơ thể để máu có thể lưu thông tự do.
5. Bổ sung chất cho hệ thần kinh
Là một nguồn cung cấp vitamin B6 dồi dào, giúp hình thành myelin tạo thành lá chắn bảo vệ xung quanh dây thần kinh, do đó bảo vệ hệ thần kinh và tăng cường chức năng của nó. Hàm lượng vitamin B6 cũng hỗ trợ các amin, là các phân tử thông báo trong cơ thể, hoạt động tốt. Ăn hạt dẻ cười giúp tiết ra các axit bên trong giúp làm dịu thần kinh.
6. Cải thiện hệ tiêu hóa tốt hơn
Chất xơ cần thiết cho tiêu hóa khỏe mạnh. Chúng là một nguồn cung cấp chất xơ tốt, cả hòa tan và không hòa tan. Nó giúp quá trình lưu thông phân tốt hơn và cũng giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn. Nó ngăn ngừa các vấn đề như tiêu chảy và táo bón có thể xảy ra do hệ tiêu hóa yếu.
7. Xử lý tình trạng viêm nhiễm
Viêm dẫn đến nhiều bệnh tim. Hạt dẻ cười có đặc tính chống viêm giúp giảm viêm trong cơ thể ở cấp độ tế bào. Do đó, nó dẫn đến sức khỏe tim mạch tốt hơn.
8. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Vitamin B6 cũng là công cụ tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh trong cơ thể, do đó đảm bảo rằng bạch huyết và lá lách duy trì ở tình trạng tốt nhất. Nó cũng giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau và các gốc tự do tốt hơn. Ăn hạt dẻ cười thực sự tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp nó hoạt động tốt hơn trong việc chống lại nhiễm trùng và giữ cho cơ thể được che chắn và bảo vệ.
9. Cải thiện hemoglobin
Hemoglobin có nhiệm vụ vận chuyển oxy trong máu. Sự hiện diện của vitamin B6 trong hạt dẻ cười đảm bảo quá trình sản xuất hemoglobin trong cơ thể tốt hơn và nhanh hơn để nó hoạt động tốt tổng thể.
10. Cải thiện thị lực
Vâng, bạn có biết rằng ăn hạt thường xuyên cũng có thể giúp cải thiện thị lực của bạn? Điều này là do hạt dẻ cười rất giàu carotenoid, do đó, là một nguồn tốt của lutein và zeaxanthin. Hai chất chống oxy hóa này chống lại sự thoái hóa điểm vàng xảy ra theo tuổi tác và do đó giúp cải thiện thị lực bằng cách làm cho thị lực sắc nét hơn.
11. Hỗ trợ giúp giảm cân
Rất giàu chất xơ. Bất cứ ai đã nghiên cứu rõ về tác động của chất xơ đối với cơ thể sẽ biết rằng nó làm giảm sự thèm ăn một cách lành mạnh. Đó là lý do tại sao nó là một trong những lựa chọn ăn vặt tốt nhất sẽ khiến việc bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả. Hơn nữa, chất béo lành mạnh trong hạt dẻ cười giúp kiểm soát lượng calo.
12. Phục hồi và nuôi dưỡng tóc
Hạt dẻ cười giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt hơn. Điều này là do nó rất giàu biotin. Biotin về cơ bản giúp chống rụng tóc và cũng nuôi dưỡng tóc khô bằng cách làm cho các sợi tóc linh hoạt hơn. Bạn có thể bao gồm chúng trong chế độ ăn uống của mình như một món ăn nhẹ hoặc thậm chí làm mặt nạ dưỡng tóc. Loại thứ hai cung cấp dưỡng chất sâu và cũng xử lý tóc chẻ ngọn. Đồng thời chúng cũng là một nguồn giàu axit béo giúp thúc đẩy sự phát triển của tóc.
13. Phòng ngừa chứng lão hóa sớm
Hạt dẻ cười giữ ẩm và nuôi dưỡng làn da, đồng thời tăng độ đàn hồi của da. Hàm lượng axit béo phong phú cũng chịu trách nhiệm tương tự. Nó cũng giúp loại bỏ tình trạng khô da với hàm lượng vitamin E. Chất này hoạt động như một nội dung chống lão hóa, giúp làn da tươi trẻ tự nhiên và trẻ trung hơn. Dầu hạt dẻ cười cũng giúp ích rất nhiều.
14. Ngăn chặn tia cực tím
Đúng vậy, tiêu thụ hạt dẻ cười tạo thành một lá chắn nắng tự nhiên xung quanh bạn, bảo vệ bạn khỏi các tia UV có hại của mặt trời. Điều này có thể do hàm lượng vitamin E cao trong hạt dẻ cười. Điều này giúp làm cho da dẻo dai và mềm mại, đồng thời chống lại các gốc tự do tấn công màng tế bào. Bảo vệ khỏi tia UV cũng giúp ngăn ngừa lão hóa sớm .
15. Có thể giúp bạn ngủ ngon
Sự thật thú vị đáng ngạc nhiên về công dụng hạt dẻ cười: Chúng có chứa melatonin, một loại hormone điều chỉnh chu kỳ ngủ – thức. Trên thực tế, chúng là loại hạt giàu melatonin nhất trong các loại hạt. Ăn nhiều quả hồ trăn cũng giống như uống bổ sung melatonin. Rõ ràng một số người thậm chí ăn nhẹ Pistachios để giúp cải thiện giấc ngủ rất tốt.
Tác dụng phụ ngoài ý muốn?
Bạn có thể đã nghe nói rằng quá nhiều natri có thể dẫn đến những thứ như huyết áp cao, bệnh tim và đột quỵ. Mặc dù quả hồ trăn thô không có nhiều natri (1 cốc có khoảng 1 miligam), nhưng điều đó không đúng với quả hồ trăn rang, thường được ướp muối. Một chén quả hồ trăn rang khô với muối có 526 miligam natri.
Nếu bạn không dung nạp fructan – một phản ứng xấu với một loại carbohydrate – chúng có thể làm bụng của bạn trở nên khó chiệu. Các triệu chứng như:
- Đầy hơi
- Buồn nôn
- Đau ở của bạn bụng
Dân gian ta hay có câu, món gì ngon quá ăn nhiều cũng không tốt. Điều đó luôn đúng, một loại hạt thiên nhiên giàu chất dinh dưỡng, nhưng nếu bạn ăn quá nhiều thì việc ảnh hưởng đến sức khỏe là điều khó tránh khỏi. Hãy ăn uống ở mức độ vừa phải để khai thác hiệu quả mà loại hạt này mang lại cho cơ thể bạn.
Xem thêm chi tiết tác dụng phụ tại: https://kingnuts.net/tac-dung-phu-hat-de-cuoi-n119.html
Có mấy loại hạt dẻ cười? Và loại nào phổ biến
Nhiều người không nhận ra rằng chúng có rất nhiều loại. Mỗi loại được biết đến là hơi khác nhau theo một số cách độc đáo, như nguồn gốc, màu sắc, kích thước, mùi vị,…
Các loại hạt dẻ cười
1. Hạt dẻ cười tròn
Loại đầu tiên được biết đến rộng rãi nhất và có lẽ là loại bạn đã ăn nhiều lần. Được trồng đầu tiên ở Iran, hiện tại Nam Mỹ là nơi xuất khẩu giống này số lượng nhiều nhất thế giới. Quả này có hình dáng hơi bầu, không dài, nhân béo, thơm khi sấy và nhân thịt dầy, nên khá phổ biển, được nhiều người tìm mua.
2. Hạt dẻ cười Jumbo Iran
Loại hạt này được nhiều người biết đến vì kích thước của nó lớn hơn đáng kể so với các loại khác, giống cây rất nhạy cảm với thời tiết lạnh giá và thiếu nước. Chính vì điều đó mà giống loài này không phổ biến.
3. Hạt dẻ cười đỏ
Nhiều năm trước, hạt dẻ cười đỏ được coi là một món ăn trang trí đẹp mắt, chúng không phải là loại hạt tự nhiên có màu đỏ mà thay vào đó, chúng bị nhuộm màu đỏ. Lý do là vì khi thu hoạch và chế biến, trên bề mặt hạt có những khuyết điểm xấu và các thương nhân đã cho nhuộm chúng để che dấu những điểm không đẹp mắt này, nhưng nó thực sự sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của hạt.
Những quả hồ trăn đỏ này ban đầu chỉ được sản xuất ở Iran, nhưng giờ đây chúng cũng đang được sản xuất rộng rãi ở Hoa Kỳ.
Loại nào phổ biến nhất?
Iran nổi tiếng với việc sản xuất một số loại dẻ cười có chất lượng tốt nhất trên thế giới. Chất lượng hạt này tốt nguyên nhân là do được trồng ở những khu vực thuận lợi của thời tiết như: nắng ấm, kéo theo mùa lạnh phù hợp và lượng mưa ổn định. Hạt dẻ cười Iran được coi là mặt hàng xa xỉ ở một số quốc gia như Nhật Bản và Đức.
Hạt dẻ cười tẩy trắng là gì?
Đây là cách làm trắng hạt, loại bỏ các vết ố bẩn, không đẹp mắt. Theo nhiều trang báo lớn trên thế giới cho biết: “90% được bán ở thị trường Trung Quốc đã được tẩy trắng. Hạt dẻ cười đã trở thành một món ăn nhẹ chính ở Trung Quốc trong vòng vài năm trở lại đây. Do không có kiến thức về vẻ ngoài tự nhiên của các loại hạt, hầu hết người tiêu dùng đều lầm tưởng có vỏ trắng là loại tốt.
Việc tẩy trắng là để phục vụ cho ý tưởng của người tiêu dùng đại chúng là ‘càng sáng, càng tốt’, nhằm che đậy những sai sót về chất lượng.
Mặc dù không có bằng chứng chắc chắn về tác hại có thể có mà hạt dẻ cười được tẩy trắng có thể mang lại cho sức khỏe người tiêu dùng, nhưng việc tẩy trắng sẽ làm mất dinh dưỡng trong hạt, các chuyên gia cho biết.
Ví dụ, vitamin B1 có trong hạt dẻ cười chưa qua chế biến sẽ bị loại bỏ trong quá trình tẩy trắng, số liệu thống kê từ Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA cho thấy. Trung Quốc là nơi duy nhất loại hạt này được tẩy trắng. Loại vỏ trắng thậm chí còn được xuất khẩu sang một số nước trong khu vực Đông Nam Á
Một ngày nên ăn bao nhiêu gram hạt dẻ cười?
Hạt dẻ cười có hương vị bơ béo ngậy, có thể gây nghiện. Và mặc dù chúng có lợi cho sức khỏe, nhưng bạn không nên lạm dụng nó. Khoảng một nắm khoảng 40gram là một lượng tốt để cơ thể bạn hấp thụ tốt nhất mỗi ngày. Nếu bạn lo lắng về việc hạn chế ăn hạt dẻ cười, hãy chọn loại hạt tự nhiên, không qua chế biến như các loại hạt đã rang muối, tẩm ướp,…
Bạn cũng nên cẩn thận nếu bạn không dung nạp fructan. Vì hạt dẻ cười có chứa fructan nên ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi, buồn nôn hoặc đau bụng.
Món ăn từ nhân hạt dẻ cười
Chúng không những được dùng riêng trong việc ăn vặt, hay dùng món tiếp đãi khách, nhân hạt dười cười có góp mặt trong nhiều công thức nấu ăn mà mình liệt kê dưới đây, hãy cùng xem, những nhân hạt nhỏ bé này có thể dùng để làm gì nhé!
- Dùng nhân rắc đều vào món salad của bạn.
- Thêm hạt dẻ cười nghiền vụn vào kem chua hoặc sữa chua đông lạnh ít béo làm món tráng miệng.
- Bạn cũng có thể thêm vào sinh tố buổi sáng hoặc sau khi tập luyện thể thao.
- Ăn một tách hạt dẻ cười thêm bơ sau bữa trưa để cải thiện tiêu hóa cũng như gặt hái tất cả những gì tốt đẹp từ chúng.
- Thêm vào cốc sữa ấm mà bạn uống trước khi đi ngủ. Điều này không chỉ đảm bảo một giấc ngủ ngon mà còn giúp bạn không bị căng thẳng.
Mua hạt dẻ cười ở đâu?
Hiện tại KingNuts cung cấp sản phẩm chính hãng, nguyên liệu nhập khẩu trực tiếp 100% từ Mỹ với đầy đủ hóa đơn chứng từ, bạn hãy tham khảo nhé, không phải quá mất công đi tìm nơi bán uy tín!