Hạnh nhân được đưa đến Địa Trung Hải, Châu Âu từ các quốc gia trồng tại châu Á thông qua con đường buôn bán Con đường tơ lụa cổ đại, sau đó du hành đến Thế giới mới cùng với các nhà truyền giáo Tây Ban Nha vào những năm 1700. Theo thống kê số liệu của Ủy ban Almond của California, những người trồng hoa của tiểu bang này hiện sản xuất và cung cấp ra khoảng 80% hạnh nhân của thế giới và được yêu thích trên toàn cầu.
Khi không có gluten, paleo, keto và phù hợp với các chế độ ăn kiêng đặc biệt khác trở nên chúng phổ biến hơn, các lựa chọn cho các loại bột thay thế như bột hạnh nhân đang phát triển mạnh trong giới ẩm thực.
Bột hạnh nhân là gì?
Đây là loại bột xay mịn từ những hạt hạnh nhân sống được rang chín, từ những hạt được thu hoạch từ cây, sau khi lựa chọn và tách bỏ lớp vỏ bên ngoài, chúng được rửa sạch và rang chín. cho vào máy xay loại lớn, các hạt bột mịn được tạo ra từ đây. Chúng được dùng thay thế cho các loại bột mỳ, bột gạo,… trong các món ăn.
Là một thành phần quan trọng trong marzipan, frangipane, macarons, và nhiều công thức bánh tart trái cây. Nó làm cho một sự thay thế ngon miệng cho bột mì trong các món nướng không chứa gluten nhưng nó cũng thêm hương vị và kết cấu đẹp khi hoán đổi cho vụn bánh mì trong công thức nấu ăn mặn. Đối với ngày lễ Vượt qua của người Do Thái, bữa ăn hạnh nhân thường thay thế bột mì bị cấm trong bánh ngọt, bánh quy và các món tráng miệng khác được phục vụ trong suốt thời gian quan sát kéo dài một tuần.
Thành phần dinh dưỡng trong bột hạnh nhân
Thành phần rất giàu vitamin E và các chất chống oxy hóa khác rất tốt cho cơ thể bạn khi sử dụng đúng cách như: giúp giảm nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng như ung thư , tiểu đường, đột quỵ và bệnh tim,…
Nguồn tuyệt vời của: Mangan, Magiê, Đồng, Phốt pho, Canxi, Sắt,…
Chất dinh dưỡng trong 50gram bột chứa:
- Lượng calo: 180
- Chất đạm : 7 gam
- Chất béo : 15 gam
- Carbohydrate : 5 gam
- Chất xơ : 3 gam
- Đường: 1 gram
Cách làm bột hạnh nhân
Từ lâu đã là nguyên liệu không thể thiếu trong những công thức nấu ăn, chúng có thể thay thế cho các loại bột bột mỳ, các loại bột truyền thống và chúng có chứa Gluten,… Để thay thế chúng bạn có hoàn toàn có thể dùng bột hạnh nhân là lựa chọn phù hợp vì kết cấu, màu sắc và hương vị trung tính nhẹ hơn của nó. Điều đặc biệt hơn là loại bột này bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà, mà không cần phải ra cửa hàng mua đâu nhé! Nào hãy cùng xe những cách làm của chúng.
Nguyên liệu làm bột
Máy xay chuyên dụng (bạn có thể thay thế bằng máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm,…)
Nguyên liệu: hạt hạnh nhân đã bóc vỏ nâu – cắt hạt lựu hoặc nguyên hạt.
Tiến hành xay bột
- Cho hạnh nhân đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố tốc độ cao và xay ở mức cao cho đến khi đạt được bột mịn. Chúng tôi khuyên bạn nên bật máy xay ở cài đặt cao nhất trong 5-10 giây. Sau đó, dừng lại, lắc hộp đựng máy xay sinh tố và đập vào các mặt để lắc hết các cục đã hình thành ở các mặt bên. Trộn một lần nữa cho đến khi mịn và thành bột – tất cả chỉ trong khoảng 10-15 giây trộn. Bạn hãy dựng lại nếu nó bắt đầu chuyển sang màu bơ hạnh nhân hoặc vón cục ở các cạnh.
- Kiểm tra máy xay sinh tố của bạn để tìm các hạt và tiếp tục xay, thỉnh thoảng tháo máy xay của bạn ra khỏi đế và lắc để đảm bảo tất cả hạnh nhân được trộn đều.
- Chuyển vào lọ hoặc hộp và bảo quản trong vòng 1 tháng mà không cần tủ lạnh, thường lâu hơn. Xem ghi chú để biết các đề xuất công thức.
Xem thêm: Cách Làm Hạnh Nhân Bóc Vỏ 5 Phút Tại Nhà
Nếu bạn không có máy xay, bạn có thể sử dụng máy chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, tốt nhất là đông lạnh các loại hạt trước khi bạn xay chúng, giúp quá trình xay diễn ra nhanh hơn.
Các món ăn sử dụng bột hạnh nhân
Một khi bạn bắt đầu sử dụng bột hạnh nhân trong công thức nấu ăn, bạn sẽ thấy tính linh hoạt của nó. Bột hạt giàu chất béo, khi được thay thế bằng một phần bột mì trong công thức, sẽ thêm độ ẩm cho các món nướng. Nhưng nó cũng có thể được tìm thấy trong danh sách thành phần cho nhiều món ăn ngon.
Bánh kếp
Để có hương vị hấp dẫn tinh tế, hãy thay thế bột hạnh nhân cho một phần tư lượng bột cho bất kỳ loại nào bạn đang sử dụng – trong món bánh kếp của bạn, hoặc thử những chiếc bánh kếp này được làm hoàn toàn bằng bột hạnh nhân xem chúng có hương vị tuyệt vời như thế nào nhé!
Bánh nướng
Để tăng cường protein trong bánh nướng của bạn, hãy hoán đổi một phần tư bột mì cho bột hạnh nhân. Hoặc, làm những chiếc bánh nướng hoàn toàn bằng hạnh nhân giòn ngon này sẽ ra những chiến bánh ngon miệng và bắt mắt nhất.
Mì ống
Thêm protein vào món mì tươi của bạn bằng cách hoán đổi một phần ba lượng bột cho bữa ăn hạnh nhân. Hãy thử công thức này để có phiên bản hoàn toàn không chứa gluten.
Cách bảo quản bột hạnh nhân
Hàm lượng dầu cao trong bột khiến chúng dễ bị hư hỏng; tiếp xúc với oxy có thể nhanh chóng dẫn đến mùi và mùi ôi. Để có kết quả tốt nhất, sử dụng bột hạnh nhân ngay lập tức. Nếu bạn cần lưu trữ nó, hãy giữ nó trong hộp kín ở nơi tối và khô trong vài tuần hoặc đậy nắp chặt trong tủ đông trong tối đa ba tháng nhé!
Mua bột hạnh nhân ở đâu
Nếu bạn thích, hãy tìm nó với các loại bột đặc sản trong các cửa hàng tạp hóa có sẵn hoặc các cửa hàng thực phẩm tự nhiên. Bạn cũng có thể đặt nó trực tuyến. Việc của bạn là hãy tìm kiếm một nơi uy tín để có thể sử dụng được những sản phẩm chất lượng nhất, giá cả cạnh tranh nhất nhé!
Giá bột hạnh nhân hiện tại bạn có thể tham khảo như sau:
Giá túi 1.0kg: 280.000 đông.
Giá túi 50gram: 25.000 đồng
Thùng 11.34kg: 220.000 đồng.
Để mua nguyên liệu là hạt hạnh nhân bạn có thể tham khảo sản phẩm bên mình đang cung cấp như sau nha.