Granola được xem là một loại thực phẩm dùng trong các bữa ✅ ăn sáng và ăn nhẹ khá là phổ biến khi chúng mang lại vô số lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng hỗ trợ giảm cholesterol, cân bằng hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe tim mạch và nhiều lợi ích diệu kỳ khác.
Nó cũng giúp tăng cường năng lượng, ngăn ngừa thiếu máu và thúc đẩy chức năng của các cơ quan trong cơ thể bạn. Hấp thụ granola cũng giúp giảm huyết áp, tăng hoạt động nhận thức, cải thiện chất lượng da, xây dựng xương chắc khỏe hơn, kiểm soát bệnh tiểu đường, kích thích tăng trưởng mô mới và nội tiết tố, thậm chí có thể ngăn ngừa ung thư…
Granola là gì?
Thành phần Granola bao gồm chủ yến mạch cán mỏng, hạnh nhân, nhân óc chó, bí xanh. hạt lanh, hạt điều,.. được kết hợp lại với nhau bằng mật ong. Toàn bộ hỗn hợp được nướng cho đến khi đạt độ giòn và sau đó có thể mang đi bất cứ đâu khá tiện lợi cho bữa ăn nhẹ nhưng tràn đầy năng lượng.
Phổ biến nhất, granola thường xuyên được sử dụng bởi những người tập gym hoặc những người ăn theo chế độ heathy, cũng như những người đi bộ đường dài, cắm trại và những người thích hoạt động ngoài trời.
Khi ăn ở nhà, granola thường được kết hợp với sữa chua, mật ong, dâu tây, chuối và các loại trái cây ướp lạnh khác hoặc trộn với các loại ngũ cốc khác để tăng giá trị dinh dưỡng của chúng. Nó đã được phát triển theo một số cách, cả ở Hoa Kỳ và Úc, nhưng sự ra đời của thanh granola là khi nó thực sự đánh vào người tiêu dùng phổ thông trên toàn thế giới. Hiện nay nó được sử dụng rộng rãi vì những lợi ích không thể phủ nhận đối với sức khỏe, sự tiện lợi, hương vị thơm ngon, linh hoạt trong nhiều bữa ăn.
Giá trị dinh dưỡng của Granola
Các lợi ích sức khỏe thường được cho là do granola chủ yếu là do các chất dinh dưỡng của nó bao gồm cả chất xơ. Các khoáng chất trong nó bao gồm natri, kali, kẽm, phốt pho, magiê, canxi và sắt. Các loại vitamin bao gồm vitamin E, vitamin C, niacin, vitamin E và thiamin.
Kích thước phục vụ: | |
---|---|
Chất dinh dưỡng | Giá trị |
Nước [g] | 3,9 |
Năng lượng | 471 |
Năng lượng [kJ] | Năm 1972 |
Chất đạm [g] | 10.1 |
Tổng lipid (chất béo) [g] | 19.8 |
Tro [g] | 1,9 |
Carbohydrate, theo hiệu số [g] | 64.4 |
Chất xơ, tổng khẩu phần [g] | 5.3 |
Đường, tổng cộng bao gồm NLEA [g] | 28,57 |
Canxi, Ca [mg] | 61 |
Sắt, Fe [mg] | 2,95 |
Magie, Mg [mg] | 97 |
Phốt pho, P [mg] | 277 |
Lợi ích sức khỏe của Granola
1. Cải thiện hệ tiêu hóa
Là một chất hỗ trợ tiêu hóa, granola gần như không có gì sánh được. Nó thường được tiêu thụ bởi những người muốn tăng lượng chất xơ vì granola chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ là một phần có lợi trong thói quen ăn uống của bất kỳ ai vì nó điều chỉnh quá trình tiêu hóa. Công dụng khi ăn granola làm tăng khối lượng và trọng lượng cho nhu động ruột, làm cho phân rắn hơn và dễ dàng đi qua đường tiêu hóa. Nó cũng kích thích chuyển động nhu động, đó là khi các cơ trơn trong hệ thống ruột co lại, do đó di chuyển thức ăn đi xa hơn, đồng thời giải phóng dịch dạ dày và tiêu hóa, do đó giảm căng thẳng cho toàn bộ hệ thống.
Chất xơ hòa tan rất tốt để giảm bớt các triệu chứng táo bón, vốn có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe. Chất xơ không hòa tan có thể làm cứng phân lỏng và giảm sự xuất hiện của tiêu chảy. Hơn nữa, chất xơ có thể cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách cạo sạch các động mạch khỏi cholesterol LDL hoặc axit béo omega-6 nguy hiểm có thể dẫn đến các bệnh tim như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
2. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Một trong những phần tốt nhất của việc ăn granola là nó là một món ăn nhẹ nhưng vẫn là một món ăn giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể theo một số cách. Nó rất ít cholesterol và natri, cả hai đều là thủ phạm gây ra bệnh béo phì mãn tính. Ngoài ra, chất xơ trong granola làm cho cơ thể cảm thấy no vì nó làm phồng thức ăn và hấp thụ nước. Do đó, nó làm giảm cảm giác thèm ăn và ức chế việc giải phóng ghrelin, là hormone khiến cơ thể cảm thấy đói. Điều này có thể giúp ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều, thường xảy ra đối với những người béo phì, cũng như những người ăn kiêng khiến họ đói vào những thời điểm bất thường trong ngày.
3. Hỗ trợ giảm cholesterol
Chất xơ hòa tan trong granola là một cách được biết đến để giảm cholesterol LDL có hại và thúc đẩy sự lây lan của cholesterol HDL. Bằng cách giảm lượng cholesterol có hại trong máu, bạn ngăn chặn sự phát triển của mảng bám trong động mạch và tĩnh mạch. Loại mảng bám này có thể làm tăng huyết áp và gây căng thẳng cho hệ tim mạch.
Tuy nhiên, hãy nhớ mua granola không được bổ sung dầu hydro hóa vì chúng có thể làm tăng mức cholesterol âm và giảm cholesterol tích cực, do đó làm mất tác dụng của chất xơ trong granola. Nhiều chế phẩm của granola bao gồm các loại hạt như hạnh nhân và quả óc chó, là những nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời (còn được gọi là cholesterol tốt hoặc HDL).
4. Mức năng lượng được tăng cường
Một lý do khác mà nhiều người đi bộ đường dài và cắm trại ngoài trời sử dụng granola trong chuyến đi của họ là nó là một dạng năng lượng tập trung và sẽ giúp bạn tăng thêm sức mạnh khi bạn cần nó nhất. Nó không làm cơ thể bạn nạp đầy đường , điều mà cuối cùng sẽ khiến bạn suy sụp và cảm thấy uể oải, thay vào đó, nó cung cấp cho bạn mangan, một trong những khoáng chất ít được nhắc đến nhất nhưng không thể thiếu trong cơ thể.
Nó quan trọng đối với gan, thận và hoạt động trao đổi chất. Công dụng granola kích thích các mô và sự phân bổ hợp lý của các nguồn lực trên khắp cơ thể. Chức năng trao đổi chất thích hợp có nghĩa là cơ thể bạn đang hoạt động hiệu quả và nhu cầu năng lượng của bạn có thể được tính đến.
5. Tiềm năng chống ung thư
Lợi ích granola chứa hàm lượng vitamin C thấp, là chất chống oxy hóa tự nhiên. Một nhà khoa học tự nhiên, Kathleen A Head, đã công bố một báo cáo trên Tạp chí Đánh giá Y học Thay thế, nói rằng Vitamin C thường tăng cường hệ thống miễn dịch, kích thích các tế bào bạch cầu và có thể ngăn ngừa ung thư hình thành hoặc di căn.
Hàm lượng mangan cao của granola được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa chính . Theo Viện Ung thư Quốc gia, chất chống oxy hóa là những hợp chất có lợi tìm kiếm các gốc tự do, sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất tế bào , biến tế bào khỏe mạnh thành ung thư bằng cách thay đổi cấu trúc DNA. Bằng cách loại bỏ các gốc tự do bằng chất chống oxy hóa như mangan, bạn có thể giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm.
6. Phòng chống thiếu máu
Thiếu máu là một tình trạng ảnh hưởng đến hàng triệu người trên khắp thế giới, nhưng nhiều người trong số họ không nhận ra mình đang mắc phải. Về cơ bản, đó là sự thiếu hụt sắt trong máu, một phần thiết yếu để xây dựng các tế bào hồng cầu. Thiếu máu có thể dẫn đến mệt mỏi quá mức, đau đầu, trục trặc về nhận thức, trầm cảm và rối loạn đường ruột.
Granola có một lượng sắt đáng kể, vì vậy nó chống lại nhiều triệu chứng của bệnh thiếu máu. Một số món granola làm sẵn thậm chí còn được bổ sung thêm chất sắt, so với món granola được làm ở nhà.
7. Tăng cường khả năng nhận thức
Mọi người thường nói rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và nó giúp não bộ của bạn hoạt động suốt cả ngày. Điều đó đặc biệt đúng nếu bạn thêm granola vào vì nó làm giảm huyết áp trong cơ thể. Do chứa nhiều kali và ít natri, lợi ích granola giúp tăng huyết áp bằng cách hoạt động như một loại thuốc giãn mạch.
Khi huyết áp hạ xuống, các tĩnh mạch được nới lỏng, giảm căng thẳng cho hệ thống, và tăng lưu lượng máu và oxy có thể xảy ra. Tăng lưu lượng oxy và máu đến não có thể thúc đẩy chức năng nhận thức và tăng tốc độ phản ứng thần kinh và hình thành các đường dẫn thần kinh. Đây cũng chính là lý do mà chuối thường được gọi là “thực phẩm cho não” vì lượng kali của chúng kích thích hoạt động trí óc cao.
8. Hạ thấp huyết áp
Tác dụng giảm huyết áp của Muesli cũng được tìm thấy trong Granola rõ ràng cũng giúp ích cho sức khỏe tim mạch, bằng cách giảm căng thẳng cho hệ thống tim mạch và cũng làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và các tình trạng có thể gây tử vong khác. Bạn nên bổ sung hàm lượng kali trong granola bằng trái cây tươi, một sự kết hợp ngon miệng và phổ biến cho bữa sáng hoặc khi đang đi ăn vặt.
9. Chăm sóc da
Granola là một nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, còn được gọi là alpha-tocopherol và một khẩu phần ăn duy nhất có thể cung cấp cho bạn gần 20% nhu cầu hàng ngày. Vitamin E ảnh hưởng đến một số quá trình của cơ thể, bao gồm bảo vệ da khỏi lão hóa sớm, cháy nắng và nếp nhăn, củng cố các thành mao mạch và cải thiện sức khỏe tim mạch, đồng thời tăng lưu lượng máu đến các chi để nang tóc và móng giữ được tính toàn vẹn của chúng.
Nếu bạn bị cháy nắng, nó có thể giúp giảm đau và mẩn đỏ. Nhìn chung, chỉ riêng lượng lớn vitamin E trong granola đã khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào bữa sáng.
10. Điều chỉnh lượng đường trong máu
Hàm lượng mangan trong granola cao đáng kinh ngạc và những tác động mà nó có thể có đối với cơ thể là khá ấn tượng. Về mặt quản lý bệnh tiểu đường, mangan là một chất điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể và có thể kích thích hoặc ức chế việc giải phóng insulin. Theo một nghiên cứu được công bố, những người có nồng độ mangan trong máu cao sẽ giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định bất kỳ tác dụng bảo vệ nào của mangan đối với căn bệnh này. Bằng cách điều chỉnh lượng đường trong máu, nó có thể làm giảm nguy cơ tăng đột biến và giảm có thể gây khó khăn cho cuộc sống của những người mắc bệnh tiểu đường.
Bên cạnh tác dụng của nó đối với bệnh tiểu đường, mangan cũng là một đồng yếu tố trong việc sản xuất năng lượng từ thực phẩm, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng tốc độ chữa lành vết thương, sản xuất và điều hòa hormone sinh dục, cũng như sản xuất các mô mới để tăng tốc độ sửa chữa tế bào và cơ quan.
Granola khác gì so với Muesli?
Chắc hẵn bạn đã từng nhầm lẫn giữa Granola và Muesli rồi phải không nào. Tuy chúng nhìn qua thì khá giống nhau về thành phần như yến mạch, óc chó nhân, bí, các loại hạt ngũ cốc,… nhưng chúng bản chất khác nhau về một số yến tố mà bạn có thể nhận biết qua sau:
Granola | Muesli | |
Thành phần | Loại ngũ cốc với ngũ cốc và trái cây và các loại hạt | Các loại ngũ cốc như yến mạch, các loại hạt, trái cây khô với mầm lúa mì và cám |
Chất kết dín | Nướng cùng với chất tạo ngọt và dầu để kết dính (dầu oliu, mật ông,…) | Trộn hỗn hợp lại với nhau |
Cách ăn | Ăn chung với sữa hoặc sữa chua nhiệt độ bình thường. | Ăn chung với sữa ở nhiệt độ cao. |
Năng lượng | Hàm lượng đường và chất béo cao | Hàm lượng đường và chất béo thấp |
Phổ biến | Ưu chuộng tại Mỹ | Ưu chuộng tại Mỹ |
Cách làm granola tại nhà?
Để thực hiện công thức làm granola tại nhà, bạn sẽ cần có những nguyên liệu sau:
1. Thành phần chuẩn bị
Yến mạch cán dẹt, các loại hạt như: hạnh nhân, hạt bí, nhân óc chó, hạt chia,…
Dầu dừa, mật ong, bột quế xay, muối biển mịn và chiết xuất vani: Để tạo hương vị cho món granola.
Dừa nạo sợi : Hoặc bạn có thể dùng dừa bào sợi.
2. Các bước tiến hành
Trộn các nguyên liệu khô lại với nhau, yến mạch, hạnh nhân, hạt chia, quế và muối,…
Dung nóng dầu dưa, mật ông, sau đó rưới chúng lên hỗn hơp trên. Cho hỗn hợp nướng ở nhiệt độ 350 ° F trong 20 phút. Sau đó lấy ra khỏi lò.
Để nguội granola. Chờ khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi granola nguội hoàn toàn. Sau đó, dùng thìa (hoặc ngón tay của bạn) để chia thành từng cục có kích thước mong muốn.
Ngoài ra, sau khi hỗn hợp nguội, bạn có thể thêm các loại trái cây sấy như nam việt quất, mơ sấy dẻo,… đã được sắc lát mỏng.
Xem thêm chi tiết hướng dẫn làm granola tại đây: https://kingnuts.net/cach-lam-granola-n65.html
Cách ăn granola
Bạn có thể dùng Granola để thay cho các món ăn sáng truyền thống như bún phở, cơm tắm…, ăn xế hoặc ăn vặt như món ăn vặt vậy. Tuy nhiên, có khá nhiều cách ăn chúng như thế nào để không bị ngán và luôn luôn tạo ra được những hương vị mới. Bài viết này sẽ giúp bạn điều đó nhé! Nào hãy cùng tìm hiểu nào?
Dùng làm đồ ăn sáng
Đổ granola hảo hạng vào bát, sau đó thêm sữa vừa đủ để làm mềm. Không cần chuẩn bị gì thêm — chỉ cần lấy một chiếc thìa và thưởng thức!
Để đảm bảo rằng bạn đang có một bữa sáng cân bằng các dưỡng chất, hãy sử dụng một loại granola bao gồm hỗn hợp bổ dưỡng của các thành phần như quả hạch, hạt và trái cây khô.
Nhiều cửa hàng tạp hóa bán granolas đóng hộp được pha trộn đặc biệt, tuy nhiên nếu được bạn hãy tự làm granola tại nhà để sản phẩm luôn được tươi mới và không chất bảo quản nhé!
Rắc lên bề mặt kem, sữa chua
Rắc granola lên bát sữa chua hoặc kem. Hãy lấp đầy một chiếc đĩa nhỏ với món kem yêu thích của bạn, sau đó phủ lên trên một ít granola giòn. Kết thúc với trái cây tươi, một chút mật ong, vụn sô cô la hoặc lựa chọn bổ sung khác của bạn.
Để có một sự thay thế nhẹ nhàng hơn, hãy tìm các loại kem không sữa được làm từ hạnh nhân hoặc nước cốt dừa.
Cho dù bạn đang thưởng thức bữa sáng lành mạnh hay bữa tối sau bữa tối, vị giòn của granola có thể tạo ra sự tương phản thú vị với vị kem mát lạnh của sữa chua hoặc kem.
Dùng như một bữa ăn nhẹ.
Granola là thực phẩm hoàn hảo để ăn suốt cả ngày. Thêm một vài thành phần thịnh soạn khác như các loại hạt và trái cây khô, cắt nhỏ để làm cho nó càng thêm hấp dẫn.
Thay thế đĩa kẹo trên quầy bếp hoặc bàn làm việc của bạn bằng một hộp granola để bạn sẽ có thứ gì đó tốt cho sức khỏe để tiếp cận khi đói.
Hãy thử làm phiên bản hỗn hợp của riêng bạn bằng cách kết hợp granola với các loại hạt, nho khô và sôcôla bọc kẹo.
Thêm vào sinh tố.
Đánh nhuyễn một bát sinh tố đặc, sau đó phủ lớp granola nướng và nhiều loại nguyên liệu bổ dưỡng khác lên trên. Thử nghiệm với các kết hợp hương vị khác nhau và xem cách bạn có thể sử dụng granola của mình.
Ví dụ, bạn có thể có một bát sinh tố chuối hạt với granola, bơ hạnh nhân mới xay, quả hồ trăn và ca cao vào bữa sáng vào buổi sáng, sau đó làm một bát quả mọng với granola, quả mọng trộn, hạt chia và dừa bào sợi.
Làm ngũ cốc nóng bằng granola.
Đun sôi 1 cốc (240 mL) sữa trong nồi nhỏ và thêm nửa cốc (45 g) hỗn hợp granola yêu thích của bạn. Đun nóng granola cho đến khi nó hấp thụ sữa và có màu đẹp và đặc, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm vào ngũ cốc nóng của bạn với chuối cắt lát, quả việt quất, đường quế, hoặc các chất bổ sung thơm ngon khác, hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức hương vị ngũ cốc nguyên hạt ngọt ngào của riêng nó.
Xem thêm: Hướng Dẫn 3 Cách Làm Muesli Đơn Giản
Sử dụng granola để tạo độ giòn cho lát táo.
Cắt một quả táo thành từng đoạn và phết một lượng bơ hạt yêu thích của bạn lên mỗi quả. Rắc một ít granola và phủ lên trên với mật ong hoặc một chút quế. Kết quả là tạo ra một kết cấu đặc sắc từ giòn, mịn đến giòn chỉ trong một miếng ăn. Táo chín với bơ hạt và granola có thể tạo thành một món ăn nhẹ ngon và bổ dưỡng cho cả trẻ em và người lớn.
Rắc một ít lên món salad.
Vị ngọt của granola có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho món salad đầy màu sắc. Sử dụng các thành phần như gà nướng, trái cây tươi, hạnh nhân cắt lát, và phô mai bleu, feta, hoặc thêm pho mát cheddar trắng sắc nét để tạo ra sự hài hòa giữa nhiều hương vị và kết cấu.
Các món salad ngọt hơn có xu hướng kết hợp tốt nhất với dầu giấm thơm và nước sốt nhẹ, kem
Kết hợp granola vào bánh nướng của bạn.
Lần tới khi bạn nướng một ổ bánh mì chuối hoặc một mẻ bánh quy, hãy gấp ½-1 cốc (45-90 g) granola vào bột bánh. Chơi với các kết cấu khác nhau trong cùng một loại bánh kẹo có thể thêm một chiều hướng hoàn toàn mới cho các công thức nấu ăn quen thuộc và bạn sẽ không bao giờ phải lựa chọn giữa giòn và dai nữa!
Ngoài ra, hãy thử rắc các cụm granola trực tiếp lên bánh quy, bánh nướng xốp hoặc bánh hạnh nhân mới nướng của bạn khi chúng mới ra lò.
Ăn trực tiếp (ăn vặt)
Một cách đơn giản nhất mà lại khá tiện để giải tỏa cơn đói của bạn là dùng ăn trực tiếp chúng, granola đã qua chế biến nên việc ăn sống chúng rất dễ dàng mà không gây nguy hiểm gì.
Lời khuyên
Granola cực kỳ đơn giản để làm, nhưng nó cũng có sẵn ở hầu hết các siêu thị được đóng gói và sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu trong bữa ăn của bạn. Làm hoặc chọn các hương vị khác nhau của granola để dùng trong các loại món ăn khác nhau, sẽ giúp bạn chủ động và tạo ra được món ăn từ chính tay mình làm, sẽ an tâm hơn nhiều nhé!